메주띄우는 방법 메주는 콩을 발효시켜 만든 한국의 전통 발효식품입니다. 메주는 된장, 간장, 고추장 등 다양한 발효식품을 만드는 데 사용됩니다. 메주를 띄우는 방법은 다음과 같습니다. 콩을 깨끗이 씻고 물에 8시간 이상 불립니다. 불린 콩을 물을 빼고 찜거나 삶습니다. 삶은 콩을 콩젖이 나올 때까지 곱게 갈아줍니다. 콩젖에 메주누룩을 넣고 30도 정도의 온도에서 2~3일간 발효시킵니다. 발효가 끝나면 메주를 잘게 부순 후 햇볕에 말립니다. 말린 메주를 밀폐용기에 보관합니다. 메주를 띄울 때는 다음과 같은 점에 주의해야 합니다. 콩은 깨끗이 씻어야 합니다. 콩의 삶는 시간은 콩의 크기에 따라 달라집니다. 메주누룩은 신뢰할 수 있는 곳에서 구입해야 합니다. 메주를 발효시킬 때 온도는 30도 정도로 유지해야 ..

여행 정보 2024. 2. 23. 14:22